Lo aprendí hace poco en unos de esos programas de televisión que miras cuando estas hueveando.
1) Esta es la cebolla;
2) Procedemos a cortar la punta opuesta a la raiz
La cebolla queda así:
3) Partimos por la mitad
Obtenemos esto:
4) Pelamos ambas mitades
5) cortamos como queremos (pluma, juliana, etc.)
Y nos queda la puntita de la raiz...
De esa manera nunca se nos resbala la cebolla ni se deshace. Es MUY práctico el sistema.