Ingredientes:
1 lata de garbanzos
1 chorrito de aceite de sésamo o de oliva (con el de sésamo queda espectacular)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jugo de limon
sal
comino
pimentón dulce
Preparación:
Poner los garbanzos sin el agua en un recipiente y procesar en licuadora, batidora, procesadora o aparato similar agregando el resto de los ingredientes, menos el pimentón.
Tiene que tener una consistencia cremosa. Si está muy denso, agregar un poco del agua de los garbanzos
Servir, espolvoreando el pimentón por encima.
En algunos restaurantes árabes le agregan piñones, nueces o almendras picadas por arriba.
Mi agradecimiento a Luis Montero que me transmitió esta receta.
